自製葡萄酒

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國中生的生物實驗竟然是在家自製葡萄酒  (而且可以加分，好大誘因)，買了兩串葡萄，一直交代兒子洗乾淨一點，結果兒子說表皮有酵母菌，不可以洗太乾淨，結果還是硬叫他洗了好幾遍，Google 了一下，真的不用洗太乾淨。

今日採用浸漬法，作法如下 :

• 先將葡萄沖水，不可刷洗
• 用剪刀將葡萄一顆一顆剪下來，切勿直接用手將葡萄摘下來，以免蒂結處破裂，果肉會接觸空氣，且會被自來水污染
• 放入濾水籃風乾，務求完全乾燥
• 準備一個玻璃罐，洗乾淨，完全乾燥，手要能伸入放葡萄
• 將葡萄一層一層小心置入，切勿丟入以免破裂，每層之間加紅色砂糖
• 利用紗布讓瓶蓋更緊密